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四色珍珠丸

藜麦

四色珍珠丸】

资料:猪肉200克,白糯米50克、紫糯米50克、大黄米50克、五台山礼麦藜麦50克、料酒、盐、胡椒粉、牛肉粉、酱油、蚝油

做法

      1. 猪肉洗净剁成肉末放进料盆。

      2. 加料酒、牛肉粉、盐、胡椒粉拌匀。

      4. 加酱油、蚝油搅拌平均。

      5. 缓缓插手净水,朝一个标的目的搅打上劲呈黏稠状。

   6. 白糯米、紫糯米、大黄米、藜麦提早两个小时浸泡。

7. 沥干水份。

8. 将肉馅抟成圆子别离放在各类米里滚一圈,使其裹上米粒。

9. 开水上锅蒸25-30分钟。

美食心得

      1. 猪肉选用七分瘦三分肥的做馅为好,太瘦或太肥的口感要差一些,固然你喜好吃瘦的或肥的另当别论。

      2. 猪肉馅我普通都买返来猪肉洗净后本身剁,现成的绞肉馅一来感觉不清洁,二来口感也不如剁的有嚼劲。

      3. 米宜浸泡时辰长一些为好,不然蒸好后肉馅熟了,外面的米仍是夹生米就不好吃了,特别是紫糯米必然要泡的时辰更长一些。我这个四色丸,其余三种都好,只要紫糯米的稍嫌夹生。

      4. 调肉馅的时辰先加点牛肉粉提鲜,能令肉馅更鲜美适口。

      5. 肉馅外面再加点蔬菜或菌菇养分就更丰硕了。

   6. 蒸肉丸的时辰要末放在抹油的盘子里蒸,要末上面垫点菜叶、玉米皮等防粘。


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